関西B級グルメぐるぐる紀行
★個人的主観における評点について★)
 個人的主観にて、各20点満点でいかに安くて旨いB級グルメであるかトータル総合評価しています。 基本的に高くて、私の口に合わないお店ほど総合評価の点数が低くなります。ですので、いくら旨くても値段が高ければ、高得点にはなりません、その点ご了承ください。

・安さ…………20点満点(安ければ高得点!)
・旨さ…………20点満点(美味しければ高得点!)
・店の雰囲気…20点満点(接客応対、料理に合う店構えであるか)
・B級度………20点満点(隠れた名店、B級グルメであるか)
・印象度………20点満点(後々、再度訪れたい店であるか)
総合評価……100点満点
(85点以上でAランク、70点以上でBランク、50点以上でCランク、30点以上でDランク、30点未満でEランク)
関西を中心としたB級グルメ情報(居酒屋、立ち呑み、ランチ、
定食、ラーメン、蕎麦、うどん、寿司等)を実食レポートにて
各ランキング評価しています。
(掲載店舗数:1700軒突破!)
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本場・山形県の最高級山形牛付き「いも煮セット」
(うまい奥の細道)

本場・山形県の最高級山形牛付き「いも煮セット」(うまい奥の細道) 味評価は10段階で★6つ


私が、この冬の間に是非ともお取り寄せしたかった鍋・・・
ずーっと興味はあったのだが、こんな鍋作ったことがないので、
味付けが本場のもんと同じに作る自信がありません。
しかし、楽天市場にて、肉も、野菜も濃縮タレも、
全てがセットになったのが売られておりました。



お値段も送料込み3880円とお手軽でしたので購入。
東北山形の名物鍋、「芋煮」(いもに)です。

箱の中には上写真の物が入っていました。
普通、お鍋の具材をこういう通販で買うときって、
そのメインの食材だけが入ってるって多いですよね。
それがこちらは、山形牛肉、皮むきカット里芋、
こんにゃく、ネギ、まいたけと具材全て揃ってます。
またスープも芋煮用特製たれを水で薄めるだけ。
(コクを増すために、料理酒、砂糖も加えましたけどね。)

こちらが山形牛。
本場・山形県の最高級山形牛付き「いも煮セット」(うまい奥の細道)

250グラム入っておりました。
ただ、この量ですと、2人で食べるには少ないかなと、
スーパーで国産牛の切り落としを150グラム追加購入。

まずは里芋と、ちぎったこんにゃくをこんな感じで煮ます。
本場・山形県の最高級山形牛付き「いも煮セット」(うまい奥の細道)

その間に、他の具材を皿に盛りつけます。
本場・山形県の最高級山形牛付き「いも煮セット」(うまい奥の細道)

切ったのは葱だけでしたんで、非常にお手軽楽ちん。
あ、あと米でできた麺も2種類入ってましたよ。
これは〆に食べるのによさげ。

ぐつぐつと煮立たせます。
本場・山形県の最高級山形牛付き「いも煮セット」(うまい奥の細道)

結構、里芋ってアクが出るんですね。
また牛肉もアクだらけになりますし、アク取りに躍起になりました。

さあ!いただきます。
本場・山形県の最高級山形牛付き「いも煮セット」(うまい奥の細道)

肉、うめえ〜♪
今回、ノーブランドの国産牛と食べ比べてみましたが、
変なかたさ、スジを感じることがないです。
とろけるほどではないんですけど、肉の旨みがじゅわっとなんですよ。
舞茸も、この濃いめのスープを見事に吸って、味わいが高い。
それに対し、里芋はイマイチ味わいがありません。
ただ、これは私の食べ方が失敗でした。

終盤、まずは白い米の麺を投入しました。
本場・山形県の最高級山形牛付き「いも煮セット」(うまい奥の細道)

もちもちっと非常に弾力のある麺です。
このスープですと、中華麺とかはダメでしょうね。
また米を投入して雑炊も味が濃い過ぎます。
代用できるとなると、太いうどんでしょうか。

で、この最後の方まで煮込んだ里芋がめっちゃ美味しくなってる!
煮込み方が足りなかったようです。

最後に、玄米風味の麺を投入して〆。
本場・山形県の最高級山形牛付き「いも煮セット」(うまい奥の細道)

今回、初めてこのいも煮を食べてみた印象は、
「肉じゃが」を鍋にしたら、こんな感じかな。
牛肉入っているし、ジャガイモの代わりに、里芋やし、
玉葱の代わりに葱やし、醤油ベースの濃いスープですもんね。
里芋もいっぱい食べたら、お腹もパンパン。
ヘルシーで体も熱くなりますし、冬場のアクセントとして加える鍋にええですよ♪

味評価(10段階)★★★★★★☆☆☆☆(星6つ)

うまい奥の細道
東興包装材料株式会社
住所:宮城県遠田郡涌谷町字田町裏139-2
電話:0229-43-4125



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