関西B級グルメぐるぐる紀行
★個人的主観における評点について★)
 個人的主観にて、各20点満点でいかに安くて旨いB級グルメであるかトータル総合評価しています。 基本的に高くて、私の口に合わないお店ほど総合評価の点数が低くなります。ですので、いくら旨くても値段が高ければ、高得点にはなりません、その点ご了承ください。

・安さ…………20点満点(安ければ高得点!)
・旨さ…………20点満点(美味しければ高得点!)
・店の雰囲気…20点満点(接客応対、料理に合う店構えであるか)
・B級度………20点満点(隠れた名店、B級グルメであるか)
・印象度………20点満点(後々、再度訪れたい店であるか)
総合評価……100点満点
(85点以上でAランク、70点以上でBランク、50点以上でCランク、30点以上でDランク、30点未満でEランク)
関西を中心としたB級グルメ情報(居酒屋、立ち呑み、ランチ、
定食、ラーメン、蕎麦、うどん、寿司等)を実食レポートにて
各ランキング評価しています。
(掲載店舗数:1700軒突破!)
更新情報

旅の記録はこちらで!(日本一周の前哨戦でもいきましょか)

全国B級グルメツーリング



(料理別)

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自宅にて


 


本場福井の鯖とイワシのへしこセット
(送料無料)

本場福井の鯖とイワシのへしこセット(送料無料) 味評価は10段階で★4つ


以前、福井に行った時に、海鮮好き、日本酒好きの私が、
非常に気に入るものがあった。
その名は「へしこ」♪
福井県日帰りバスツアーの記事はこちら!

へしことは、新鮮な鯖を塩漬けにした後、
糠に漬け込み、一年以上の歳月をかけて糠発酵させて出来る保存食、
すなわち熟成された魚のぬか漬けです。

また機会があれば購入しようと思っていました。
そんで楽天のお取り寄せを色々と眺めているとこんなのを見つけた。


ご飯にもお酒にも、コレさえあれば!本場福井の鯖とイワシのへしこセット

送料込みで1785円ってなお値段。
鯖と鰯の2つセットでこの値段ならば、買ってもいいかなと購入しました。

まずは鯖のへしこよりいただきます。
本場福井の鯖とイワシのへしこセット(送料無料)

こんな感じで糠で覆いかぶされているため、中の様子はよく分かりません。

別の角度より・・・
本場福井の鯖とイワシのへしこセット(送料無料)

うん、見た目はあんまりおいしそうには見えないです。
この糠を取り除いて、オーブンで加熱させて温めます。

こちらがその出来上がり品。
本場福井の鯖とイワシのへしこセット(送料無料)

さらにほぐして、食べやすいようにしました。
まずは一口・・・
う〜っ、しょっぱい!!
糠の取り除き方が不十分やったようです。

そのしょっぱさを拭う為に日本酒を。
本場福井の鯖とイワシのへしこセット(送料無料)

これね〜吟醸クラスの冷酒では対抗しきれません。
全く、その吟醸の香り高さが飛んでしまうんですよ。
と言うわけで燗酒用の日本酒を出してきて、思いっきり温めました。
こうすると、うん、なかなか相性ええ感じです。

しかしですね、これにはこっち!
本場福井の鯖とイワシのへしこセット(送料無料)

ご飯の上にのせて、へしこ茶漬けにしました。
この方が塩辛さも和らぎ、さらっと食えます。
イカの塩辛とかお茶漬けにするのが好きな私には非常に旨い一品です。

別の日に鰯のへしこ。
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これは2匹入っていました。
しかし、へしこにするにはサバの方が脂のノリも感じられて、
私には好みでした。

思っていた以上に塩辛かったので、高めの吟醸や純米酒のアテにはちょっとかな。
安い日本酒の熱燗のお供にちょうどいいくらいです。
ただもっと入念に糠を取り除けば、もっと違った評価になったかも。
鯖、鰯ともにお茶漬けにするのが一番よかったです。

日本ディシーフーズ株式会社
住所:福井県坂井市春江町針原10-19
電話:0776-58-5222




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