関西B級グルメぐるぐる紀行
★個人的主観における評点について★)
 個人的主観にて、各20点満点でいかに安くて旨いB級グルメであるかトータル総合評価しています。 基本的に高くて、私の口に合わないお店ほど総合評価の点数が低くなります。ですので、いくら旨くても値段が高ければ、高得点にはなりません、その点ご了承ください。

・安さ…………20点満点(安ければ高得点!)
・旨さ…………20点満点(美味しければ高得点!)
・店の雰囲気…20点満点(接客応対、料理に合う店構えであるか)
・B級度………20点満点(隠れた名店、B級グルメであるか)
・印象度………20点満点(後々、再度訪れたい店であるか)
総合評価……100点満点
(85点以上でAランク、70点以上でBランク、50点以上でCランク、30点以上でDランク、30点未満でEランク)
関西を中心としたB級グルメ情報(居酒屋、立ち呑み、ランチ、
定食、ラーメン、蕎麦、うどん、寿司等)を実食レポートにて
各ランキング評価しています。
(掲載店舗数:1700軒突破!)
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鍋焼きラーメン 橋本食堂
(高知須崎)

鍋焼きラーメン 橋本食堂(高知須崎) 味評価は10段階で★7つ


通販お取り寄せで買える有名店ラーメンシリーズ第4弾。
一躍、B級グルメブームの中、脚光を浴びた高知のラーメン。
テレビで、いろんな方が食べているのを見て、
非常に食べてみたかったんですよね。
今回、この全国有名店9店セットの購入を決定したのも、
このラーメンがあったからと言っても過言ではない。
そんな高知須崎の鍋焼きラーメン有名店「橋本食堂」です。

入ってるのはシンプル。
鍋焼きラーメン 橋本食堂(高知須崎)

スープの素に麺のみです。
しかし作り方が他のラーメンに比べややこしい・・・
まず、やはり土鍋が必要だったんですけど、
用意するのがめんどくさくて普通に鍋で作りました。
あとスープも薄めるタイプ。お湯を加え、具材を煮込みます。
もう片方の鍋では麺を茹で、ちょっと早めに、
ぐつぐつ沸騰している鍋に投入します。

完成!
鍋焼きラーメン 橋本食堂(高知須崎)

本来具材は、鶏肉、チクワ、厚切りの青葱、ニラを投入するのですが、
鶏肉はなかったので、チャーシューで代用。
あと竹輪はあんまり好きではないですから、厚揚げを投入しました。

まず、そのスープを味わいます。
鍋焼きラーメン 橋本食堂(高知須崎)

うん、鶏ガラのあっさりしたスープである。
なんとなくチキンラーメンの風味に似ているかもしれない。
ただ、チキンラーメン以上にコクがありますよ。

麺は細麺ストレート。
鍋焼きラーメン 橋本食堂(高知須崎)

この細さならば、ぐつぐつ沸騰した土鍋の中で煮たら、
やわやわになるのはと思ったが、なかなかしっかりした麺。
縮れの方がスープには合うかと思うが、ストレートでも充分である。

さて、説明書きにもあった、生卵を投入。
鍋焼きラーメン 橋本食堂(高知須崎)

この麺、卵と絡ませて食べると美味しいですね〜♪
チキンラーメンに卵を投入しますが、それと同じくスープとの相性もいい。

ちょっと横着して作ってみたが、その出来は予想以上によかった。
最後にご飯を投入して、雑炊っぽく食べるのがええらしいんですけど、
お腹いっぱいになり、それは今回やめました。
実際、高知に行った時には、その本場の方法で作ったのを、
是非とも食べたいと思わせてくれるラーメンでしたね。

味評価は★★★★★★★☆☆☆(10段階評価で★7つ)

住所:高知県須崎市横町4-19
電話:0889-42-2201
営業時間:11:00〜15:00
定休日:日曜・祝日





高知須崎鍋焼きラーメン専門店「橋本食堂」坂本龍馬を育んだ高知の名店
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