関西B級グルメぐるぐる紀行
★個人的主観における評点について★)
 個人的主観にて、各20点満点でいかに安くて旨いB級グルメであるかトータル総合評価しています。 基本的に高くて、私の口に合わないお店ほど総合評価の点数が低くなります。ですので、いくら旨くても値段が高ければ、高得点にはなりません、その点ご了承ください。

・安さ…………20点満点(安ければ高得点!)
・旨さ…………20点満点(美味しければ高得点!)
・店の雰囲気…20点満点(接客応対、料理に合う店構えであるか)
・B級度………20点満点(隠れた名店、B級グルメであるか)
・印象度………20点満点(後々、再度訪れたい店であるか)
総合評価……100点満点
(85点以上でAランク、70点以上でBランク、50点以上でCランク、30点以上でDランク、30点未満でEランク)
関西を中心としたB級グルメ情報(居酒屋、立ち呑み、ランチ、
定食、ラーメン、蕎麦、うどん、寿司等)を実食レポートにて
各ランキング評価しています。
(掲載店舗数:1700軒突破!)
更新情報

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醤油ラーメン「蜂屋」(北海道旭川)

醤油ラーメン「蜂屋」(北海道旭川) 味評価は10段階で★2つ


旭川ラーメンというジャンル・・・
醤油がベース、豚骨と魚のWスープを思い浮かべます。
そんな旭川ラーメンの代表格がここ、「蜂屋」です。
北海道のラーメンはその気候の寒さからか、
スープの表面をラードで覆うようなのが多いですね。
味噌の代表格では「すみれ」でしょう。
北海道、札幌「すみれ」の記事はこちら!

こちら「蜂屋」のラーメンも焦がしラードが特徴と、
聞いていましたが・・・

醤油ラーメン「蜂屋」(北海道旭川)

入っているのをみると、単に、麺と濃縮スープのみ。
最後に覆うように入れるラードはどこ?
一緒に濃縮スープに入れちゃってるならば、実際の店の味を
こりゃ全然再現できてないなと作る前から分かりますね。

出来上がり!
醤油ラーメン「蜂屋」(北海道旭川)

茹で時間は2分15秒と書かれていたが、この縮れ麺は
その時間では茹で上がらないです。
もうプラス30秒にしました。
トッピングはチャーシューとネギをプラス。

その特徴的なスープから飲んでみる。
うん、たしかに、豚骨と魚の旨みがよくわかりますね。
魚は鰺の丸干しからとっているとのことであるが、
結構、その魚介風味がまろやかである。

麺はちょっと細めの縮れ麺。
醤油ラーメン「蜂屋」(北海道旭川)

あまり特徴は感じられず・・・
醤油色の強いスープなんで、これで合ってはおります。

予想していた、油がスープ表面びっしり!
北海道らしいラーメンとは大違いです。
これならば、店の名前を冠しないほうがって思うんですけどね。
無難なまあまあのお味のWスープ醤油らーめんなんですよ。
値段考えても、これは再度買いたいと思わないな。

味評価は★★☆☆☆☆☆☆☆☆(10段階評価で★2つ)

蜂屋 本店
住所:北海道旭川市三条通15丁目左8
電話:0166-23-3729
営業時間:10:30〜17:30
定休日:水曜日





旭川「蜂屋」醤油ラーメン(1食入)
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